Vá até à Rua Joaquim Cotta e prove estes doces e  o  inesquecível pão de ló.
 

Batem-se 18 ovos, 3 inteiros e os outros em gema. Junta-se 300grs de açúcar e uma pitada de sal. 
   Bate-se muito bem, cerca de 45 minutos. Deppois juntam-se à massa as raspas de limão e 275crs  de farinha com fermento espalhado à mão. Envolve-se muito bem sem bater.  Num tabuleiro enfarinhado deita-se a massa com a ajuda de umacolher (fazendo peauenos montinhos de massa) e vai ao forno cerca de 4 minutos.
   À parte é preparado açúcar em ponto que depois de arrefecido vai servir de cobertura aos bolinhos.

Escalda-se uma lampreia viva. Corta-se a cabeça aproveitando o sangue que se mistura com vinagre ou vinho tinto.
Loga abaixo da cabeça é feito um corte longitudinal e outro perto da cauda, do qual é retirado a tripa e o fel. Esta operação deve ser feita com muito cuidado para não rebentar a tripa ou fel no interior da lampreia. Se acontecer isto a lampreia não é comestível. 
   Refoga-se a lampreia com cebola e azeite. Corta-se às rodelas e junta-se o sangue. Tempero a gosto, deixando cozer lentamente.